2017年4月 MYスタイルクラスA(和食)

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4月 MYスタイルクラス 2017年4月 MYスタイルクラスA(和食)

体験レッスンOK 和食少人数制

2017年1月よりコンセプトが新しくなります。「こころからのおもてなし」のコンセプトは、引き算の考え方で組立ており、絶対にハズせない工程をしっかりおさえつつ、デ

開催日時
4
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¥6,500(税込 ¥7,020)
体験レッスン費用
¥3,000(税込 ¥3,240)
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2017年1月よりコンセプトが新しくなります。
「こころからのおもてなし」のコンセプトは、引き算の考え方で組立ており、絶対にハズせない工程をしっかりおさえつつ、デイリーにも使えるレシピで、きっと忙しいあなたにもぴったり。忙しい時に使える時短レシピと、ひと手間を惜しまず丁寧に作るレシピはどちらも同じくらい必要ですよね。
※従来通り2ヶ月に1回「テーマ」が変わります。

例えば2017年1月2月は「塩」をテーマにメニューを組み立てております。
基本は「和」「洋」を交互にご提案してまいりますが
和食がグローバルになるにつれ、モダン和食などに見る新しい和食もみうけられる様に和と洋の垣根をこえる、おもてなし料理をご提案できたらと思います。


★コーディネートイメージ★


 
MYスタイルクラスでは写真のようなコーディネートをお楽しみいただけます♪

2017年3月&4月のテーマ
「麹
※3月と4月は同内容での開催となります

※お箸は間伐材を使ったオシャレな割り箸を使用しています  

 

牛ステーキ 桜塩
ステーキ肉は焼き過ぎないことが大切。下ごしらえに麹の力を活用しつつ、焼き方のポイントを押さえます。ひと手間加えた桜の塩漬けと筍を添え、春らしく。

 

しっとりささみのサラダ、いか塩麹
パサつきがちなささみは塩麹に漬けるだけでなく、火の入れ方も肝心。数日もつので常備菜にも。定番のいか塩麹は簡単柚子胡椒ソースで。白ワインやサワークリームを効かせてすっきりと、2種類の個性あるチーズをたっぷり使ってコク深く。ひと鍋でできる濃厚グラタンソース。


鯛 醤油麹漬けのちらし寿司
醤油麹でねかせた鯛の刺身は、ねっとりと旨みが増します。合わせる酢飯には砂糖を使わず、塩麹の甘みで調えます。手間いらずで華のある一品。「ホットプレートで野菜を焼く」ただそれだけの事がおもてなしになるのは、特別な塩を用意するから。今後の塩選びのヒントにも。




苺と桜の氷菓、甘麹ヨーグルト
砂糖不使用のデザート2品。甘麹の米の甘みと旬の苺をシャーベットに。甘麹ヨーグルトはアレンジ自在、毎日の習慣にしてみてください。



1月&2月MYスタイルメニュー案内はこちら(PDFが開きます)


 


【MYスタイルの開催日程】※このレッスンはMYスタイルクラスAです
レッスンスケジュールはインフォメーションページのカレンダーでご確認ください

 

入会キャンペーンのお知らせ


 受講には入会金が必要です(体験レッスンは除く)
●単発 ・・・  6,500円税別 ※1レッスン当り6,500円税別
●6回  ・・・36,000円税別 ※1レッスン当り6,000円税別
●12回・・・66,000円税別 ※1レッスン当り5,500円税別
<体験レッスンはこちら>



※MYスタイルクラスのチケットは下記のレッスンでもご使用いただけてとってもお得です!
・基礎のお菓子レッスン ・本町クッキングバル(お酒の会)
・お肉の会 ・上級お魚さばき方レッスン ・お出汁の会etc




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